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Caillettes de veaux séchées

Dans certaines régions, on utilise toujours des caillettes de veaux séchées pour l’emprésurage de certains types de fromage. À cet effet, nous séchons des caillettes sélectionnées issues de jeunes veaux de lait néo-zélandais. Nettoyées à la main, fermées par un nœud et gonflées, elles sont séchées par nos soins dans un séchoir spécial selon un procédé ultra-doux.

Österreichische Laberzeugung Hundsbichler GmbH
A-6336 Langkampfen/Tirol · Sportplatzweg 5
Tel. +43 (0)5372 62256-0 · Fax: +43 (0)5372 62256-8
· www.hundsbichler.com