Die Hundsbichler-"Enzyk-lab-ädie"

international milk clotting units - das ist eine weitere Maßeinheit für Labstärke. Das Problem hier liegt darin, dass gleiche Labstärke z.B. 1:15.000 mit unterschiedlichem Chymosingehalt unterschiedliche IMCU ergibt. Dies liegt daran, dass hier die unterschiedliche Dicklegungsaktivität von Chymosin und Pepsin unterschiedlich berücksichtigt wird.