Die Hundsbichler-"Enzyk-lab-ädie"
Hier finden Sie Erklärungen zu Fachbegriffen.
Sollten Sie den gesuchten Begriff nicht finden, schreiben Sie uns doch einfach. Wir werden ihn dann in unser Lexikon aufnehmen.
das ist Lab, das ausschließlich aus Lämmermägen (Labmagen vom Milchlamm) gewonnen wird.
Maßeinheit für Labstärke - wird durch Vergleichskoagulation mittels standardisierter Milch ermittelt. Angaben in z.B. 1:15.000. Das heißt, ein Liter Lab legt unter definierten Idealbedingungen 15.000 Liter Milch in 45 Minuten dick. Bedingt durch andere Temperaturen, anderen pH und andere Dicklegungszeiten beträgt der Realwert ca. die Hälfte - also rund 7.500 Liter.
Wissenschaftlicher Vergleich zwischen Naturlab und "Mikrolab"
..."Mikrolab" bringt Qualitätseinbußen im Käse sowie reelle finanzielle Verluste für die Käserei...
Käseausbeute berechnen
"Mikrolab" bringt Nettoverluste für die Käserei. Rechnen Sie nach.
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