Une responsabilité vis-à-vis de la nature
Le bâtiment tout récent de l’entreprise autrichienne de production de présure Hundsbichler GmBH est situé au cœur du paysage inviolé de la nature tyrolienne, où, dans les alpages, on produit encore du fromage de manière classique et traditionnelle.
Cette nature vierge est aussi l’ingrédient principal de la présure naturelle Hundsbichler – aucune technologie, si moderne soit-elle, n’est en mesure de se substituer à ces facteurs de production traditionnels. Ainsi la présure est-elle par exemple uniquement extraite avec l’eau non traitée puisée dans une source de montagne contrôlée.
Pour Hundsbichler, l’obligation d‘utiliser la nature et ses ressources avec le plus grand respect découle tout naturellement des principes que l’entreprise s’est fixés ; une obligation qui se retrouve dans notre manière d’utiliser l’énergie ou dans notre mode de consommation d’eau mais aussi dans les efforts que nous faisons pour éviter la production de déchets. Ces principes se manifestent également dans la philosophie de l‘entreprise, qui consiste à fabriquer un produit naturel.
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